"ოჯა­ხის სამ­ზა­რე­უ­ლო­ში ჩემი მე­უღ­ლეა შეფი..." - ლევან კობიაშვილი კარიერასა და საკუთარ ცხოვრებაზე
"ოჯა­ხის სამ­ზა­რე­უ­ლო­ში ჩემი მე­უღ­ლეა შეფი..." - ლევან კობიაშვილი კარიერასა და საკუთარ ცხოვრებაზე
სა­ქარ­თვე­ლოს კუ­ლი­ნარ­თა ფე­დე­რა­ცი­ის პრე­ზი­დენ­ტმა, არა­ერ­თი რეს­ტორ­ნის ბრენდშეფ­მა და „მას­ტერ­შე­ფის“ ჟი­უ­რის წევ­რმა, ლე­ვან კო­ბი­აშ­ვილ­მა კუ­ლი­ნა­რი­ას თა­ვი­სი ცხოვ­რე­ბა 16 წლის ასაკ­ში და­უ­კავ­ში­რა. რას ნიშ­ნავს, იყო შეფი და რო­გორ უნდა გა­უმკლავ­დე დაბ­რკო­ლე­ბებს კუ­ლი­ნა­რი­ის სეფ­რო­ში, წა­ი­კი­თხეთ ლე­ვან კო­ბი­აშ­ვილ­თან ინ­ტერ­ვი­უ­ში.

- რო­დის მიხ­ვდით, რომ კუ­ლი­ნა­რია უფრო მეტი იყო, ვიდ­რე მხო­ლოდ შე­მო­სავ­ლის წყა­რო?

- და­ახ­ლო­ე­ბით, 20 წლის წინ. მა­ნამ­დე არც კი მი­ფიქ­რია, რომ ეს გახ­დე­ბო­და სფე­რო, რო­მელ­საც მთელ ჩემს ცხოვ­რე­ბას და­ვუ­კავ­ში­რებ­დი, მაგ­რამ როცა არ­ჩე­ვა­ნის გა­კე­თე­ბის დრო მო­ვი­და,
სა­კი­თხი ასე დად­გა: ან უნდა გა­მეგ­რძე­ლე­ბი­ნა და ვყო­ფი­ლი­ყა­ვი ერთ-ერთი სა­უ­კე­თე­სო მზა­რე­უ­ლი, ან პრო­ფე­სია სა­ერ­თოდ და­მე­ვი­წყე­ბი­ნა და სხვა რამე გა­მე­კე­თე­ბი­ნა. გა­დავ­ხე­დე ჩემს ცხოვ­რე­ბას და მივ­ხვდი, რომ არ ვი­ცო­დი, ამის გარ­და რა უნდა მე­კე­თე­ბი­ნა. ამი­ტომ დავ­რჩი, და­ვი­წყე თვით­გან­ვი­თა­რე­ბა და უფრო და უფრო შე­მიყ­ვარ­და ეს პრო­ფე­სია. ახლა კუ­ლი­ნა­რი­ის გა­რე­შე ჩემი ცხოვ­რე­ბა ვერ წარ­მო­მიდ­გე­ნია და სხვა არაფ­რის კე­თე­ბა არ მინ­და.

- ნუ­ლი­დან და­ი­წყეთ საქ­მი­ა­ნო­ბა. რა გაძ­ლევ­დათ მო­ტი­ვა­ცი­ას, რომ დაბ­რკო­ლე­ბე­ბის მი­უ­ხე­და­ვად თქვე­ნი საქ­მე გა­გეგ­რძე­ლე­ბი­ნათ?


- ძა­ლი­ან კარ­გი გა­მო­ნათ­ქვა­მია: „თუ გიყ­ვარს პრო­ფე­სია, მუ­შა­ო­ბა არ გი­წევს.“ ანუ თუკი გიყ­ვარს საქ­მე, რო­მელ­საც აკე­თებ, მის­გან სი­ა­მოვ­ნე­ბას იღებ. შე­იძ­ლე­ბა, 20 და მეტი სა­ა­თი და­უთ­მო დღე-ღა­მე­ში და დაღ­ლი­ლო­ბაც კი ვერ იგ­რძნო, რად­გან ამ დროს
შე­მოქ­მე­დე­ბი­თად იხარ­ჯე­ბი. წი­ნა­აღ­მდეგ შემ­თხვე­ვა­ში, მარ­თლა ძა­ლით მუ­შა­ობ, მხო­ლოდ ხელ­ფა­სი­სა და შენი მო­თხოვ­ნი­ლე­ბე­ბის დაკ­მა­ყო­ფი­ლე­ბის­თვის.

- რამ­დე­ნი წლის იყა­ვით, როცა შეფი გახ­დით და რამ­დე­ნად აქვს მნიშ­ვნე­ლო­ბა ასაკს?


- შეფი არის თა­ნამ­დე­ბო­ბა, რო­მელ­საც ძა­ლი­ან დიდი შრო­მით უნდა მი­აღ­წიო და ასე­თი­ვე შრო­მით შე­ი­ნარ­ჩუ­ნო. ეს ძა­ლი­ან სა­პა­სუ­ხის­მგებ­ლო საქ­მეა. ისე არ ხდე­ბა, რომ დღეს სას­წავ­ლე­ბე­ლი და­ამ­თავ­რო და ხვალ უკვე შე­ფად და­ი­წყო მუ­შა­ო­ბა. მე როცა მთა­ვა­ზობ­დნენ შე­ფო­ბას, 10 წლის შემ­დეგ გავ­ხდი შეფი, 26 წლის ასაკ­ში. მა­ნამ­დე ვერ ვრის­კავ­დი, რად­გან ეს არ არის მხო­ლოდ სტა­ტუ­სი. შეფს ძა­ლი­ან დიდი პა­სუ­ხის­მგებ­ლო­ბა ეკის­რე­ბა: კალ­კუ­ლა­ცია უნდა იცო­დე, კარ­გი მე­ნე­ჯე­რი უნდა იყო, გა­მოც­დი­ლე­ბა უნდა გქონ­დეს, შენი თა­ნამ­შრომ­ლე­ბი პა­ტივს უნდა გცემ­დნენ, ყვე­ლა­ზე მეტი უნდა გეს­მო­დეს, შე­მოქ­მე­დე­ბი­თი უნდა იყო და მუდ­მი­ვად თვით­გან­ვი­თა­რე­ბა­ზე ფიქ­რობ­დე. თუ გა­მოც­დი­ლე­ბა არ გაქვს, 16 სა­ა­თი ფეხ­ზე არ მდგარ­ხარ და ეს ყვე­ლა­ფე­რი შენ თავ­ზე არ გა­მო­გიც­დია, შეფი ვერ გახ­დე­ბი. მოკ­ლედ, შეფი რომ გახ­დე, მი­ნი­მუმ, 5 წელი კარ­გი „ნა­პა­ხა­ვე­ბი“ უნდა გქონ­დეს სამ­ზა­რე­უ­ლო­ში.

- ოჯახ­ში ვინ არის შეფი?


- იმ­დე­ნად გვი­ან ვბრუნ­დე­ბი სახ­ლში, რომ, თით­ქმის, ვე­რა­სო­დეს ვამ­ზა­დებ. ასე რომ, ოჯა­ხის სამ­ზა­რე­უ­ლო­ში ჩემი მე­უღ­ლეა შეფი. პრო­ფე­სი­ით კონ­დი­ტე­რია, ფან­ტას­ტი­კუ­რი ხელი აქვს და კარ­გი გურ­მა­ნია. განაგრძეთ კითხვა
2390
ბეჭდვა
მოგვწერეთ თქვენი შეკითხვები და მოსაზრებები
კომენტარები (0)
კომენტარი ჯერ არ გაკეთებულა
მსგავსი სიახლეები
გამოკითხვა
მოახერხეთ თუ არა დასასვენებლად ბავშვების წაყვანა, ხართ თუ არა კმაყოფილი და რა თანხა დაგიჯდათ ეს დაახლოებით?